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FRITTATA DI ZUCCA da la pentoLella

La frittata di zucca (cucozza) è un piatto tipico della stagione estiva qui ad Ottati: la zucca viene precedentemente fritta e poi aggiunta alle uova. Il gusto pungente del formaggio grattugiato, unito al gusto dolciastro della zucca, fanno della frittata di zucca una ricetta particolare, che si fa amare.
La zucca della ricetta è quella di produzione locale, dall’intenso colore verde e di forma allungata. Visto che questo ortaggio abbonda nella zona lo si conserva anche per l’inverno facendolo seccare al sole.

Frittata di zucca

frittata ccu a cucozza

Ingredienti
per due persone
300 gr. di zucca già pulita
2 uova medie
2 cucchiai di pecorino
Sale
Olio e.v.o. per friggere8frtzc-320x240 frittatahttp://blog.giallozafferano.it/lapentolella/